ข้อมูลทั่วไป ชื่อภาษาอังกฤษ : Gelatin ชื่อภาษาไทย : เจลาติน ใช้ในอุตสาหกรรม : อาหาร ยา เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ของประเทศ : จีน ขนาดบรรจุ : 25 กก./กระสอบ เจลาตินเป็นสารที่ได้จากการแปรรูปคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในกระดูก หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อของสัตว์ เช่น หมู ปลา แต่ที่นิยมนำมาทำเจลาตินมากคือหนังหมู เจลาตินใช้ในอุตสาหกรรม อาหาร ยา เครื่องสำอาง ที่มีใช้มากที่สุดจะเป็นอุตสาหกรรมอาหาร รองลงมาจะเป็นการผลิตยาโดยใช้เจลาตินในการเคลือบเม็ดยาและผลิตเป็นแคปซูล